Mange-Tout

Entre éducation, prise de conscience écologique et révélation sur les différents type d'élevage, le parcours vers le végétalisme et le véganisme n'est pas unique, mais propre a chacun.A travers l’élevage, la pêche, les méthodes d'abattage et l'impact écologique de ces pratiques sur l'environnement et la biodiversité, il y a une éventail des possibilités pour consommer éthique et protéger notre planète.

Réduire le gaspillage et utiliser les déchets végétaux s'inscrit dans une démarche globale, en achetant des produits locaux qui diminuent la pollution due aux transports et favorisent les petits producteurs; en achetant des produits bio, dont la peau sera consommable, en privilégiant le zéro emballage et en apportant ses sac et contenants réutilisables quand on fait ses courses.Et pour ne rien gaspiller, il est bon de s'organiser pour optimiser le recyclage des déchets.
Avec un système de recette de base, en variant quelques ingrédients par saison, par choix ou par envie, on peut sortir des plats nouveaux, varies et bon.

Entre éducation, prise de conscience écologique et révélation sur les différents type d'élevage, le parcours vers le végétalisme et le véganisme n'est pas unique, mais propre a chacun.A travers l’élevage, la pêche, les méthodes d'abattage et l'impact écologique de ces pratiques sur l'environnement et la biodiversité, il y a une éventail des possibilités pour consommer éthique et protéger notre planète.

Comme dans presque toutes les expressions culturelles, la Catalogne fait preuve dans le domaine gastronomique d'un fort caractère, qui transparaît aussi bien dans ses traditions bien enracinées que dans sa cuisine d'avant-garde qui, souvent, cherche dans l'histoire sa source d'inspiration. Méditerranéenne par excellence, la Catalogne a subi au cours des siècles diverses influences : le séjour des grecs, des romains et les influences postérieures comme l'italienne - au XVIIe siècle - et la française, ont donné lieu à une cuisine aux racines complexes qui a su absorber ce qu'il y a de mieux dans chacune d'entre elles et qui a créé un bagage culinaire qui fait partie de la sagesse populaire.

L'Inde fascine depuis toujours par la richesse de sa culture, la diversité de sa structure sociale, et ses siècles de traditions, et tant d'autres richesses. On peut s’approcher de ce vaste pays par son art culinaire, dans les liens commun qui unissent les divers aspects de sa culture et qui nous permettent aussi de découvrir des personnages majeurs, tels que Krisnamurti, Ghandi, et tant d'autres...

Rien n’évoque mieux l’été qu’une tranche juteuse de pastèque croquée à pleines dents.Gorgée d’eau, avec sa chair rouge éclatante et sa fraîcheur désaltérante,sucrée et savoureuse, ce fruit emblématique des beaux jours se glisse aujourd’hui dans des recettes aussi légères qu’inventives.
Longtemps cantonnée aux salades de fruits, la pastèque se réinvente et joue sur les contrastes : sucrée-salée, glacée, épicée, infusée.Elle devient entrée fraîche et parfumée dans une salade de pastèque, feta et sumac; ou avec concombre, melon et des herbes fraîches;en version salée, elle surprend dans un gaspacho tomates-pastèque, côté boissons et douceurs, elle se transforme en eau parfumée au romarin, en granité à l’eau de rose ou en glace tomate-pastèque au charme inattendu;Polyvalente et légère, la pastèque est plus qu’un fruit d’été : elle est un terrain de jeu gourmand à explorer sans modération.

"La faim n’est pas une question de rhétorique.C'est une réalité quotidienne.Vous vous asseyez à table (un argument vulgaire qui démontre une fois de plus que l'esprit ne suffit pas à vivre) et vous rêvez, l'estomac gargouillant, d'un défilé de pains fraîchement cuits avec un accompagnement tout aussi parfumé de salami et de viande, de poulets bien grillés à la broche, et de frites croustillantes...puis le rêve s'évanouit.La sensation de tristesse dans l'estomac demeure.Retirez une miette de votre ration de pain, ce qui freine l’envie de tout manger en une seule bouchée.C'est le premier acte.Le premier geste instinctif.Puis la « focaccia » aux feuilles de chou arrive pompeusement sur la table et la faim, la vraie faim, fait paraître excellent un plat que, dans une situation normale, on aurait poliment refusé.» Dans le journal de Bruna Talluri:"Dîner de guerre".
Célébrer la mémoire à table et découvrir comment les choses étaient, quand elles étaient (et encore sont dans divers pays en guerre), vraiment pires !

Synonymes de printemps et de fraicheur dans nos assiettes, les légumes verts printaniers, apportent de la couleur, de la gaité, du croquant, de la renaissance...des super pouvoirs!...en vitamines, et minéraux. Faisons le plein de nouveaux légumes et d'herbes fraiches, avec les pousses fraiches ou les fanes, et consommons-les rapidement, cru ou cuits, pour profiter du bien que nous apportent.

En Italie, comme différents pays religieux, les vacances de Pâques sont inoubliables dès le premier repas de la journée. Dans le centre italien par exemple, le simple mais pas moins appétissant petit-déjeuner de Pâques (ou du lundi en piquenique) commence par la "crescia umbra" : un tourteau au fromage (certains l'appellent aussi pizza) qui conquiert les cœurs dès les premières heures du matin. Accompagné d'œufs durs,de fèves fraiches, de fromage pecorino (de brebis) et de charcuterie typiques, ce moment partagé a des racines anciennes...Puis, surtout pour les enfants et les gourmands: les œufs, mais de chocolat! Histoires de différents fèves, œufs et chocolat...

Hippocrate affirmait qu’il fallait éviter de mélanger les aliments qui se font la guerre dans le tube digestif car certains aliments n’ont pas le même temps de digestion, ni le même lieu.
S’ils sont consommés ensemble et selon sa sensibilité intestinale, ils peuvent créer des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des lourdeurs, des gaz, des intolérances alimentaires. Ainsi un repas complet comprenant des protéines, des féculents, du gras et du sucre ne fait pas bon ménage et nous passons des heures à le digérer, ce qui fatigue notre organisme.

Les origines du "mochi", cette délicieuse pâtisserie de riz gluant, remontent à des siècles et sont ancrées dans les traditions culturelles du Japon. Chaque année, lors des festivités du Nouvel An, les familles se réunissent pour préparer et déguster ces douceurs, perpétuant ainsi des rituels ancestraux.
Le processus de fabrication, appelé "mochitsuki", implique de marteler le riz cuit jusqu’à obtenir une pâte collante et élastique, souvent réalisée en plein air, devant les regards curieux des passants. Symbolisant la prospérité et la longévité, le "mochi" est bien plus qu’une simple gourmandise : il raconte une histoire riche de légendes et de coutumes.

Pourquoi changer de petit déjeuner? C'est vrai, quand on est abonné à son pain beurré-confituré accompagné d'une grande tasse de café bien sucré et qu'on est heureux comme ça, pourquoi s'aventurer dans les contrées du flocon d'avoine, du sarrasin cru, des pancakes verts et autres truc étranges?
Pour quelques bonnes raisons de santé!
Troisième partie: les plats salés, les pâtes et pesto à tartiner.

Le petit déjeuner est le premier repas de la journée, d'où l'importance de prêter attention à sa composition. Parfois pris rapidement, sur le pouce… ou pas du tout, par manque de temps ou d'appétit, le petit-déj devrait apporter l'énergie nécessaire pour combler nos besoins en énergie pour tenir jusqu'au repas du midi.
Un petit déjeuner équilibré s'inspire des aliments de saison et propose des produits de différentes catégories. Il n'est pas interdit de varier les plaisirs d'un jour à l'autre, ou d'avoir un petit déjeuner pour la semaine et un pour le week-end.
Deuxième partie: porridge cuit et cru, granulas et plats salées.

Vous aimez les fleurs et les plantes pour leur beauté, leurs couleurs, leur légèreté, vous allez en apprécier aussi les saveurs et découvrir des gouts nouveaux... Cuisiner les fleurs et les plantes est un plaisir, une découverte... mais aussi une médecine.

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… ou pas du tout, par manque de temps ou d'appétit. Pourtant, ce premier repas de la journée devrait apporter l'énergie nécessaire pour passer une bonne matinée voir journée.
Un petit déjeuner équilibré s'inspire des aliments de saison et propose des produits de différentes catégories.Il n'est pas interdit de varier les plaisirs d'un jour à l'autre, ou d'avoir un petit déjeuner pour la semaine et un pour le week-end.
Le petit déjeuner demeure un repas indispensable pour les enfants, les adolescents, et pour ceux qui ont facilement faim le matin, afin d'éviter les grignotages intempestifs ou encore pour qui n'as pas toujours le temps d'un déjeuner.Première partie:Zoom sur les boissons incontournables et alternatives.

Le Nouvel An nous offre l’occasion de réfléchir à l’année qui se termine et de penser à apporter des changements positifs pour l’année qui vient...Dans la sphère personnelle, de relations familiales, professionnelles et diverses, écologiques et même planétaires...Et même et souvent...alimentaires!
Beaucoup d’entre nous prendront la résolution de manger mieux au cours de la prochaine année, mais comment persister dans cette résolution?Lorsqu’il est question de manger sainement, il est sage de commencer par trouver des conseils pratiques pour des bonnes habitudes alimentaires qui perdurent.

Les rumeurs de la fête de Noël approchant se font de plus en plus insistantes avec les préparations des décorations festives, de sapins, des cadeaux, et des repas à préparer...Très bien! mais savons nous combien des gaspillage (sapins, papiers, cartons, déchets alimentaire et autres...) faisons-nous comme cadeau à la planète?
les fêtes de fin d'années se hissent aisément en haut du podium des réjouissances écocides!
Si on veut, on peux apprendre à faire de notre mieux en essayent un Noël écolo. Oui, c’est possible ! Du sapin aux cadeaux et packaging à faire soi-même en passant par un repas végétarien gourmand et économique, sans dépenses extrêmes et en pensant au bon recyclage.Suivez-moi...

Depuis quelques années, le prix des aliments connait une hausse et pour beaucoup, la qualité ou l’équilibre des repas s'en ressentent. Pourtant, manger sainement tout en maîtrisant son budget et en étant gourmand reste possible. Quelques suggestions et astuces possibles...

Le raisin, on hésite parfois à croquer ses doux grains, car il est réputé très sucré! Quel dommage portant! Car ce fruit regorge de nutriments protecteurs pour notre organisme: bon pour le cœur, antioxydant, prébiotique, diurétique, désaltérant, et autre encore.
A découvrir aussi dans des plats divers et innovants.